KUE MANGKUK MEKAR

Bahan :

• 125 gr tape singkong
• 175 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 150 ml air
• 75 gr gula pasir
• 200 gr tepung beras
• 200 ml air dingin
• 150 ml air soda
• 1 sdt baking powder

Cara Membuat :

• Campur tape dan 175 gr gula pasir, aduk rata sampai halus. Sisihkan.
• Campur tepung beras dan air dingin, uleni sampai rata. Sisihkan.
• Masak air dan 75 gr gula pasir, aduk2 sampai mendidih. Angkat. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk sampai rata. Sisihkan.
• Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni sampai licin. Kemudian masukkan adonan tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
• Masukkan baking powder, aduk rata. Lalu tuangi dengan air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai encer dan rata. Saring.
• Beri pewarna sesuai selera, aduk rata.
• Panaskan cetakan kue mangkuk ke dalam kukusan sampai beruap banyak. Tuang adonan dalam cetakan. Kukus kurleb 20 menit. Angkat.

* Cetakan kue mangkuk tidak perlu diolesi minyak ya…:)

PANEKUK COKELAT

250 gr terigu
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt garam
3 butir telur, kocok lepas
600 ml susu cair
100 gr mentega, lelehkan

campur dan ayak terigu dan coklat bubuk, tambahkan garam
masukkan bergantian sedikit2 telur kocok dan susu cair
tambahkan mentega cair, aduk rata
kalau menggerindil, diamkan dulu 30 menit, trus diaduk2 lagi sampai halus
goreng di teflon bekas melelehkan mentega jadi gak perlu dioles mentega lagi
kira2 jadi 30 lembar untuk teflon uk diameter 20cm


Vla Vanila
fatmah bahalwan

2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional) atau beberapa tetes essens vanilla, aku gak pake

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.


Dark Cherry Sauce
Santi Permadiningtyas

1 kaleng dark cherry manis, pisahkan airnya, cincang kasar cherry
1 sdm gula pasir
1/2 sdm maizena

tambah air cherry sampai volume 250 ml
larutkan maizena dengan sedikit airnya
masak air cherry dan gula sampai mendidih
masukkan cherry cincang
tambahkan larutan maizena
aduk2 sampai mendidih
angkat


*kemaren isian vlanya aku bikin gak terlalu full, jadinya pas banget gak ada sisanya, kalo suka isian vlanya banyak mungkin bikin 1,5 resep vla vanilla untuk satu resep panekuknya

PANEKUK ISI COKLAT

125 gr terigu
1/4 sdt garam
1 butir telur
300 ml susu cair
50 gr mentega

isi : meises, secukupnya

lelehkan mentega di teflon, sisihkan
kocok telur, masukkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata, sisihkan
campur terigu dan garam, masukkan campuran susu sedikit demi sedikit, aduk sampai tidak menggerindil
masukkan mentega cair, aduk rata
dadar di teflon
angkat, tabur meises
lipat, sajikan
hasil kira-kira 13 lembar

LAPIS PANDAN KEJU

Bahan :
120 gr Tepung Terigu
20 gr Tepung maizena
1/2 sdt baking powder
250 ml putih telur
200 gr gula pasir
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
100 ml susu kental manis
75 gr margarin
1 sdt pasta pandan
12 lbr keju cheddar

Cara Membuat :
1.Kocok putih telur, gula, emulsifier dan garam hingga mengembang
2.Masukkan susu kental manis, sambil terus dikocok masukkan campuran terigu,maizena dan baking powder yang diayak. aduk sampai rata
3. Masukkan margarin cair dan pasta pandan, aduk hingga adonan tercampur
4.Tuang sediki ke loyang persegi yang telah doles margarin,lalu kukus selama 5 menit.tambahkan keju lembaran diatasnya dan tuang adonan kembali, lalu kukus selma 5 menit.
5.Lakukan selapis demi selapis hingga adonan habis dan kukus terakhir selama 30 menit hingga matang.

SUMPIA

1 ltr minyak goreng, untuk menggoreng

• 25 gr minyak goreng
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr tepung beras
• 0,5 gr baking powder
• 3 gr garam
• 40 ml air

SAMBAL GORENG EBI :

• 30 ml minyak goreng
• 100 gr ebi, rendam hingga lunak, tiriskan, jemur, tumbuk
• 2 cm kunyit, memarkan
• 20 gr cabai merah, buang bijinya, cincang halus
• 4 gr garam
• 0,5 gr kaldu bubuk
• 30 gr gula pasir
• 20 gr bawang putih, goreng kering, tumbuk kasar
• 75 gr bawang merah, goreng kering, tumbuk kasar

CARA MEMBUAT :

• SAMBAL GORENG EBI : Panaskan minyak goreng, tumis kunyit dan cabe merah sebentar saja lalu buang kunyitnya. Masukkan ebi dan garam kemudian goreng dengan api kecil hingga kering. Tambahkan sisa bahan, aduk - aduk sebentar, matikan api.
• KULIT : Campur semua bahan kemudian aduk hingga rata.
• Roll adonan dengan gilingan mie dengan ketebalan sesuai selera, kemudian potong kotak 4 x 4 cm.
• Isi dengan sambal goreng ebi dan bungkus seperti membuat lumpia.
• Panaskan minyak goreng, goreng sumpia hingga berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.

Sajikan

KUE BITTERBALLEN

Bitterballen ini rasanya gurih perpaduan keju, telur dan bawang serta daging terasa sekali. Silakan coba sendiri.

Bahan:
• 2 siung Bawang putih, cincang halus
• ½ buah Bawang bombay, cincang halus
• 60 gram Margarin
• 75 gram Terigu Segitiga Biru
• 400 ml Susu cair
• 1 gram Pala bubuk
• 2 gram Garam
• 1 gram Merica bubuk
• 300 gram Daging sapi cincang
• 1 batang Daun bawang
• 50 gram Keju cheddar, parut
• 2 butir Telur, kocok
• ± Tepung roti
• ± Minyak goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan terigu, aduk sampai rata. Masukkan susu. Aduk sampai terigu tercampur rata dengan susu.
3. Taburkan pala, garam, dan merica.
4. Masukkan daging cincang dan daun bawang. Masak sampai matang.
5. Tambahkan keju. Aduk sampai keju agak meleleh. Angkat.
6. Bentuk adonan daging bulat-bulat seperti bakso.
7. Gulingkan pada telur kocok, lalu gulingkan pada tepung roti. Gulingkan lagi pada telur, kemudian pada tepung roti.
8. Goreng hingga matang.

TERANG BULAN CENTIK

Sedap rasanya, apalagi aroma rasa pandan membuat terang bulan ini semakin sedap dan enak. Tidak ada ruginya mencoba resep ini, jika Anda penggemar terang bulan.

Bahan Resep Terang Bulan Pandan:
• 2 butir Telur utuh
• 4 butir Kuning telur
• 900 gram Air hangat
• 700 gram Terigu Segitiga Biru
• 180 gram Gula
• 20 gram Susu bubuk
• 6 gram Garam
• 160 gram Santan
• 80 gram Salad oil
• ± 2 gram Pewarna hijau
• 20 gram Pandan pasta
• 8 gram Baking soda

Filling:
• 500 gram Selai srikaya

Cara Membuat Terang Bulan Pandan:
1. Kocok telur sebentar lalu masukkan air hangat, aduk sampai berbuih.
2. Masukkan semua bahan kering, kocok dengan balon whisk hingga gula larut.
3. Terakhir masukkan vanilli essence, pewarna hijau, pandan pasta dan salad oil. Aduk hingga rata.
4. Tuang pada cetakan terang bulan yang telah dipanasi dan diolesi margarin.
5. Bakar sampai permukaannya berpori-pori. Taburi dengan sedikit gula pasir. Tutup cetakan dan bakar sampai matang.
6. Setelah matang, angkat dari cetakan. Olesi permukaannya dengan margarin.
7. Isi dengan selai srikaya.
8. Lipat dua menjadi setengah lingkaran. Atasnya poles lagi dengan margarin.
9. Potong-potong dan sajikan.

TERANG BULAN MINI

Bahan:

• 700 cc air
• 1 butir telur
• 1/2 sdm ragi instant
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 500 gr tepung terigu

Taburan:

• 5 sdm mentega
• 50 gr kacang tanah, sangrai, cincang
• 50 gr gula pasir
• 50 gr mesyes
• 100 cc susu kental manis

Cara membuat:

1. Kocok air bersama telur.
2. Masukkan ragi instant, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, vanili, dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit hingga menjadi adonan kental.
4. Diamkan selama 1 jam.
5. Panaskan wajan anti lengket diameter 10 cm.
6. Olesi minyak, lalu lap dengan serbet bersih.
7. Tuangkan adonan dan diamkan hingga bersarang.
8. Setelah matang, angkat.
9. Oles dengan mentega dan taburi dengan taburannya.
10. Lipat dua. Potong menurut selera.

Untuk: 12 buah

BAKPO

Resep Bahan Isi Bakpao :

• 1/4 bawang bombay, cincang halus
• 100 gram daging giling
• 1 butir pekak
• 1 3/4 sendok teh kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/8 gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah tangkue, potong kotak kecil 25 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Resep Bahan Kulit Bakpao :

• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 30 gram gula tepung
• 15 gram susu bubuk
• 1 putih telur
• 75 ml air es
• 25 gram mentega putih
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Bakpao :

1. Isi, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan pekak, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan tangkue. Asuk rata. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula tepung, dan susu bubuk. Aduk rata.
4. Tambahan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram adonan. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di kertas roti. Diamkan 20 menit.
6. Tetes tengah bakpao dengan pewarna merah tua menggunakan tusuk gigi.
7. Kukus 7 menit dengan api sedang.

Untuk 16 buah

Tips :

• Setelah dingin, segera kemas bakpao dalam plastik agar permukaannya tidak kering.
• Kukus lagi bakpao jika ingin disajikan hangat.

Selamat mencoba

DONAT DANKI

Adapun persiapan-persiapan yang harus dipenuhi untuk membuat donat adalah pertama sekali harus mempersiapkan bahan-bahannya.

Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan donat adalah sebagai berikut:

- 500 gram tepung terigu cakra kembar
- 500 gram tepung terigu segitiga biru
- 250 gram mentega
- 250 gram gula halus
- 1 sdt garam
- 1 sdm fermipan
- 1 sdm baking powder
- 4 butir kuning telur
- 2 gelas susu segar

Cara membuat donat:

1. Campur terigu cakra, segitiga biru , baking powder, fermipan, garam aduk rata. Lubangi tengahnya. Sisihkan.

2. Kocok telur, gula halus sampai mengembang. Masukkan ke dalam campuran tepung ( lubang tengah ) sambil diaduk rata. Masukkan mentega/ margarine, susu sedikit demi sedikit sampai susu habis sambil diuleni.

3. Uleni sampai adonan kalis.

4. Banting - banting sampai adonan halus.

5. Tutup dengan lap basah, diamkan kurang lebih 30 menit. Kempiskan adonan. Buat bulat-bulat dibentuk donat. Lalu diamkan sampai mengembang lagi. Goreng sampai kuning kecoklatan.

Bolu Gulung

Bolu Guung cocok dijadikan teman bersantai kita. Selain teksturnya yang lembut,bolu gulung rasanya juga nikmat. Berikut Bahan dan cara pembuatan bolu gulung.

Bahan :
- 7 butir kuning telur
- 100 gram gula pasir
- 50 gram margarin/mentega, dicairkan
- 50 gram tepung terigu
- Kismis
- Selai strawberry
- Sedikit garam
Cara Membuat Resep Makanan  Bolu Gulung:

1. Kocok kuning telur dan gula sampai naik/mengembang, masukkan tepung terigu dan garam, aduk sampai rata, masukkan margarin/mentega cair.
2. Tuang dalam loyang ukuran 2 x 18 x 20 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin, taburi dengan kismis. Panggang dalam oven dengan panas 180 C selama 15 menit, setelah matang, angkat, balikkan di atas kertas roti yang sudah ditabur sedikit tepung (tipis), olesi dengan selai strawberry lalu gulung dengan kertas roti.
3. Jangan dibuka dulu gulungannya selama 30 menit sampai bolu dingin. Setelah dingin, potong-potong.

Bolu Kukus Pisang

200 gr pisang Barangan/ pisang Ambon yang matang sekali
1½ sdm air jeruk nipis/jeruk lemon
200 gr gula pasir
3 butir (200 gr) telur ayam
1 sdt cake emulsifier
180 gr tepung terigu
20 gr cokelat bubuk
½ sdt vanili bubuk
75 ml susu Kental Manis Cokelat larutkan dengan
60 ml minuman bersoda manis kalengan
50 gr choco chips (cokelat keping) atau sukade, iris dadu ½ cm
plastik/kertas roti, gunting sesuai ukuran loyang
Cara membuat :
· Alasi loyang bervolume 1 liter (loyang bundar bergaris tengah 18 cm dan tinggi 5 cm) dengan plastik, bentuk yang rapi, olesi minyak atau alasi dengan kertas roti dan olesi margarin. Panaskan dandang diatas api besar, bungkus tutup dandang dengan serbet, sisihkan.
· Haluskan 150 gr pisang Barangan/ pisang Ambon, bubuhi dengan 1 sdm air jeruk nipis/lemon, aduk rata. Sisihkan. Iris sisa pisang melintang tipis untuk hiasan, bubuhi dengan sisa air jeruk nipis/lemon, sisihkan.
· Kocok gula pasir, telur dan cake emulsifier hingga
mengembang, kental dan berwarna putih.
· Kurangi kecepatan mixer, masukkan sebagian tepung terigu-
cokelat bubuk-vanili, aduk rata searah. Tuangi sebagian larutan SKM aduk rata dengan spatula karet.
· Tuangkan sisa tepung dan sisa larutan
SKM , aduk rata searah.
· Masukkan pisang halus, aduk searah.
· Tambahkan choco chips(cokelat keping), aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang hingga penuh.
· Taburi atasnya dengan pisang.
· Taruh dalam dandang panas, tutup, kukus selama 20 – 25 menit di atas api besar tanpa membuka tutupnya hingga bolu matang. Angkat,biarkan uapnya hilang dan dingin.
· Potong-potong sesuai selera.Sajikan.

BOLU KUKUS

Sering di temui di acara acara arisan ibu ibu dan juga laris sebagai jajanan pasar nah penasaran cara membuat kue ini? berikut adalah resep bolu kukus santan.

Bahan :
500 gr Gula pasir
500 gr Tepung terigu
200 cc Santan
200 cc Sprite (Softdrink)
6 bt Telur
1 Sdm Emulsifier
Vanili pasta secukupnya

Cara Membuat ;

1. Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikt bergantian dengan sprite, aduk rata.
3. Masukkan santan dan vanila pasta, aduk.
4. Masukkan dalam cetakan bolu kukus.
5. Kukus hingga matang (kurang lebih 10 menit).

PIZZA SINGKONG

Singkong merupakan tanaman ‘rakyat’ yg sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Dahulu makanan ini terkenal dgn makanan kelas menengah bawah, yg hanya dikonsumsi oleh masyarakat desa.

Namun saat ini image itu tidak berlaku. Seiring berkembangnya jaman singkong kini tidak lagi dipandang sebelah mata kini menjadi peluang usaha yg menjanjikan. Karena telah banyak hadir makanan dgn olahan singkong yg berubah menjadi makanan modern.

Dan salah satu makanan modern yg dibuat dari hasil olahan singkong adalah pizza. Apa jadinya jika makanan khas Italia yg terkenal sebagai makanan elite dipadukan dgn singkong?

Nah, jika Anda penasaran ingin mencoba bagaimana mewahnya rasa pizza singkong, perpaduan makanan dua dunia ini, ada baiknya Anda mencobanya dirumah, siapa tahu dapat dikembangkan menjadi peluang usaha baru.

Bahan Pizza:

· 100 gram singkong disawut/parut kasar, kemudian dikukus

· butir telur ayam, kocok

· sendok teh garam

· 1/8 sendok teh merica bubuk

Topping:

· 50 gram daging giling, tumis hingga matang

· 50 gram wortel, potong dadu 1 cm, rebus sebentar

· 25 gram paprika hijau iris tipis

· 25 gram keju parut

· 1/2 buah tomat, iris dadu

· sendok makan margarin

· 25 gram bawang bombay, cincang halus

· siung bawang putih, cincang halus

· sendok makan tepung terigu

· 100 cc susu

· 1/8 sendok teh garam

· 1/8 sendok teh merica bubuk

· 1/8 sendok teh oregano

· 1/8 sendok teh pala bubuk

· lembar bayleaf

Cara membuat:

· Pizza: campur singkong dgn telur kocok, tambahkan garam dan merica, aduk rata. Siapkan alas/cetakan pizza, olesi minyak. Letakkan adonan singkong di atasnya dan ratakan permukaannya.

· Topping: tumis dgn margarin, bawang bombay, bawang putih hingga matang. Masukkan tepung terigu dan susu sedikit demi sedikit. Tambahkan daging giling, garam, merica, pala bubuk dan bayleaf. Aduk rata. Angkat.

· Tuang dan ratakan adonan isi di atas adonan singkong. Taburi paprika, tomat, keju parut.

· Panggang dalam oven sampai kuning kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat.

KUE KERING JERUK BUAH CAMPUR

Bahan Utk kue kering Jeruk Buah Campur: :

· Mentega Tawar Dingin: 100 gr

· Margarin: 50 gr

· Gula Tepung: 50 gr

· Sari jeruk instan: 2 bungkus (@11 gr)

· Garam: 1/2 sendok teh

· Telur: 1 butir

· Kulit jeruk lemon, Parut: 1 sendok makan

· Tepung terigu protein rendah: 180 gr

· Tepung Maizena: 20 gr

· Susu bubuk: 20 gr

· Baking powder: 1/2 sendok teh

· Fruit mixed: 100 gr

Cara Membuat Kue Kering Jeruk Buah Campur:

· Kocok margarin, mentega tawar dingin, gula tepung, sari jeruk instan, dan garam 45 detik. Masukkan telur. Kocok rata. Tambahkan kulit jeruk lemon. Kocok Rata.

· Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan fruit mixed. Aduk sampai menyebar.

· Sendokkan di atas loyg yg dioles tipis margarin. Pipihkan dgn garpu.

· Oven 25 menit dgn suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

TOKO KUE.1