KUE MANGKUK MEKAR

Bahan :

• 125 gr tape singkong
• 175 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 150 ml air
• 75 gr gula pasir
• 200 gr tepung beras
• 200 ml air dingin
• 150 ml air soda
• 1 sdt baking powder

Cara Membuat :

• Campur tape dan 175 gr gula pasir, aduk rata sampai halus. Sisihkan.
• Campur tepung beras dan air dingin, uleni sampai rata. Sisihkan.
• Masak air dan 75 gr gula pasir, aduk2 sampai mendidih. Angkat. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk sampai rata. Sisihkan.
• Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni sampai licin. Kemudian masukkan adonan tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
• Masukkan baking powder, aduk rata. Lalu tuangi dengan air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai encer dan rata. Saring.
• Beri pewarna sesuai selera, aduk rata.
• Panaskan cetakan kue mangkuk ke dalam kukusan sampai beruap banyak. Tuang adonan dalam cetakan. Kukus kurleb 20 menit. Angkat.

* Cetakan kue mangkuk tidak perlu diolesi minyak ya…:)