KUE MANGKUK MEKAR

Bahan :

• 125 gr tape singkong
• 175 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 150 ml air
• 75 gr gula pasir
• 200 gr tepung beras
• 200 ml air dingin
• 150 ml air soda
• 1 sdt baking powder

Cara Membuat :

• Campur tape dan 175 gr gula pasir, aduk rata sampai halus. Sisihkan.
• Campur tepung beras dan air dingin, uleni sampai rata. Sisihkan.
• Masak air dan 75 gr gula pasir, aduk2 sampai mendidih. Angkat. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk sampai rata. Sisihkan.
• Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni sampai licin. Kemudian masukkan adonan tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
• Masukkan baking powder, aduk rata. Lalu tuangi dengan air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai encer dan rata. Saring.
• Beri pewarna sesuai selera, aduk rata.
• Panaskan cetakan kue mangkuk ke dalam kukusan sampai beruap banyak. Tuang adonan dalam cetakan. Kukus kurleb 20 menit. Angkat.

* Cetakan kue mangkuk tidak perlu diolesi minyak ya…:)

PANEKUK COKELAT

250 gr terigu
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt garam
3 butir telur, kocok lepas
600 ml susu cair
100 gr mentega, lelehkan

campur dan ayak terigu dan coklat bubuk, tambahkan garam
masukkan bergantian sedikit2 telur kocok dan susu cair
tambahkan mentega cair, aduk rata
kalau menggerindil, diamkan dulu 30 menit, trus diaduk2 lagi sampai halus
goreng di teflon bekas melelehkan mentega jadi gak perlu dioles mentega lagi
kira2 jadi 30 lembar untuk teflon uk diameter 20cm


Vla Vanila
fatmah bahalwan

2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional) atau beberapa tetes essens vanilla, aku gak pake

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.


Dark Cherry Sauce
Santi Permadiningtyas

1 kaleng dark cherry manis, pisahkan airnya, cincang kasar cherry
1 sdm gula pasir
1/2 sdm maizena

tambah air cherry sampai volume 250 ml
larutkan maizena dengan sedikit airnya
masak air cherry dan gula sampai mendidih
masukkan cherry cincang
tambahkan larutan maizena
aduk2 sampai mendidih
angkat


*kemaren isian vlanya aku bikin gak terlalu full, jadinya pas banget gak ada sisanya, kalo suka isian vlanya banyak mungkin bikin 1,5 resep vla vanilla untuk satu resep panekuknya

PANEKUK ISI COKLAT

125 gr terigu
1/4 sdt garam
1 butir telur
300 ml susu cair
50 gr mentega

isi : meises, secukupnya

lelehkan mentega di teflon, sisihkan
kocok telur, masukkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata, sisihkan
campur terigu dan garam, masukkan campuran susu sedikit demi sedikit, aduk sampai tidak menggerindil
masukkan mentega cair, aduk rata
dadar di teflon
angkat, tabur meises
lipat, sajikan
hasil kira-kira 13 lembar

LAPIS PANDAN KEJU

Bahan :
120 gr Tepung Terigu
20 gr Tepung maizena
1/2 sdt baking powder
250 ml putih telur
200 gr gula pasir
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
100 ml susu kental manis
75 gr margarin
1 sdt pasta pandan
12 lbr keju cheddar

Cara Membuat :
1.Kocok putih telur, gula, emulsifier dan garam hingga mengembang
2.Masukkan susu kental manis, sambil terus dikocok masukkan campuran terigu,maizena dan baking powder yang diayak. aduk sampai rata
3. Masukkan margarin cair dan pasta pandan, aduk hingga adonan tercampur
4.Tuang sediki ke loyang persegi yang telah doles margarin,lalu kukus selama 5 menit.tambahkan keju lembaran diatasnya dan tuang adonan kembali, lalu kukus selma 5 menit.
5.Lakukan selapis demi selapis hingga adonan habis dan kukus terakhir selama 30 menit hingga matang.

SUMPIA

1 ltr minyak goreng, untuk menggoreng

• 25 gr minyak goreng
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr tepung beras
• 0,5 gr baking powder
• 3 gr garam
• 40 ml air

SAMBAL GORENG EBI :

• 30 ml minyak goreng
• 100 gr ebi, rendam hingga lunak, tiriskan, jemur, tumbuk
• 2 cm kunyit, memarkan
• 20 gr cabai merah, buang bijinya, cincang halus
• 4 gr garam
• 0,5 gr kaldu bubuk
• 30 gr gula pasir
• 20 gr bawang putih, goreng kering, tumbuk kasar
• 75 gr bawang merah, goreng kering, tumbuk kasar

CARA MEMBUAT :

• SAMBAL GORENG EBI : Panaskan minyak goreng, tumis kunyit dan cabe merah sebentar saja lalu buang kunyitnya. Masukkan ebi dan garam kemudian goreng dengan api kecil hingga kering. Tambahkan sisa bahan, aduk - aduk sebentar, matikan api.
• KULIT : Campur semua bahan kemudian aduk hingga rata.
• Roll adonan dengan gilingan mie dengan ketebalan sesuai selera, kemudian potong kotak 4 x 4 cm.
• Isi dengan sambal goreng ebi dan bungkus seperti membuat lumpia.
• Panaskan minyak goreng, goreng sumpia hingga berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.

Sajikan

KUE BITTERBALLEN

Bitterballen ini rasanya gurih perpaduan keju, telur dan bawang serta daging terasa sekali. Silakan coba sendiri.

Bahan:
• 2 siung Bawang putih, cincang halus
• ½ buah Bawang bombay, cincang halus
• 60 gram Margarin
• 75 gram Terigu Segitiga Biru
• 400 ml Susu cair
• 1 gram Pala bubuk
• 2 gram Garam
• 1 gram Merica bubuk
• 300 gram Daging sapi cincang
• 1 batang Daun bawang
• 50 gram Keju cheddar, parut
• 2 butir Telur, kocok
• ± Tepung roti
• ± Minyak goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan terigu, aduk sampai rata. Masukkan susu. Aduk sampai terigu tercampur rata dengan susu.
3. Taburkan pala, garam, dan merica.
4. Masukkan daging cincang dan daun bawang. Masak sampai matang.
5. Tambahkan keju. Aduk sampai keju agak meleleh. Angkat.
6. Bentuk adonan daging bulat-bulat seperti bakso.
7. Gulingkan pada telur kocok, lalu gulingkan pada tepung roti. Gulingkan lagi pada telur, kemudian pada tepung roti.
8. Goreng hingga matang.

TERANG BULAN CENTIK

Sedap rasanya, apalagi aroma rasa pandan membuat terang bulan ini semakin sedap dan enak. Tidak ada ruginya mencoba resep ini, jika Anda penggemar terang bulan.

Bahan Resep Terang Bulan Pandan:
• 2 butir Telur utuh
• 4 butir Kuning telur
• 900 gram Air hangat
• 700 gram Terigu Segitiga Biru
• 180 gram Gula
• 20 gram Susu bubuk
• 6 gram Garam
• 160 gram Santan
• 80 gram Salad oil
• ± 2 gram Pewarna hijau
• 20 gram Pandan pasta
• 8 gram Baking soda

Filling:
• 500 gram Selai srikaya

Cara Membuat Terang Bulan Pandan:
1. Kocok telur sebentar lalu masukkan air hangat, aduk sampai berbuih.
2. Masukkan semua bahan kering, kocok dengan balon whisk hingga gula larut.
3. Terakhir masukkan vanilli essence, pewarna hijau, pandan pasta dan salad oil. Aduk hingga rata.
4. Tuang pada cetakan terang bulan yang telah dipanasi dan diolesi margarin.
5. Bakar sampai permukaannya berpori-pori. Taburi dengan sedikit gula pasir. Tutup cetakan dan bakar sampai matang.
6. Setelah matang, angkat dari cetakan. Olesi permukaannya dengan margarin.
7. Isi dengan selai srikaya.
8. Lipat dua menjadi setengah lingkaran. Atasnya poles lagi dengan margarin.
9. Potong-potong dan sajikan.

TERANG BULAN MINI

Bahan:

• 700 cc air
• 1 butir telur
• 1/2 sdm ragi instant
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 500 gr tepung terigu

Taburan:

• 5 sdm mentega
• 50 gr kacang tanah, sangrai, cincang
• 50 gr gula pasir
• 50 gr mesyes
• 100 cc susu kental manis

Cara membuat:

1. Kocok air bersama telur.
2. Masukkan ragi instant, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, vanili, dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit hingga menjadi adonan kental.
4. Diamkan selama 1 jam.
5. Panaskan wajan anti lengket diameter 10 cm.
6. Olesi minyak, lalu lap dengan serbet bersih.
7. Tuangkan adonan dan diamkan hingga bersarang.
8. Setelah matang, angkat.
9. Oles dengan mentega dan taburi dengan taburannya.
10. Lipat dua. Potong menurut selera.

Untuk: 12 buah

BAKPO

Resep Bahan Isi Bakpao :

• 1/4 bawang bombay, cincang halus
• 100 gram daging giling
• 1 butir pekak
• 1 3/4 sendok teh kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/8 gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah tangkue, potong kotak kecil 25 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Resep Bahan Kulit Bakpao :

• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 30 gram gula tepung
• 15 gram susu bubuk
• 1 putih telur
• 75 ml air es
• 25 gram mentega putih
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Bakpao :

1. Isi, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan pekak, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan tangkue. Asuk rata. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula tepung, dan susu bubuk. Aduk rata.
4. Tambahan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram adonan. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di kertas roti. Diamkan 20 menit.
6. Tetes tengah bakpao dengan pewarna merah tua menggunakan tusuk gigi.
7. Kukus 7 menit dengan api sedang.

Untuk 16 buah

Tips :

• Setelah dingin, segera kemas bakpao dalam plastik agar permukaannya tidak kering.
• Kukus lagi bakpao jika ingin disajikan hangat.

Selamat mencoba

DONAT DANKI

Adapun persiapan-persiapan yang harus dipenuhi untuk membuat donat adalah pertama sekali harus mempersiapkan bahan-bahannya.

Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan donat adalah sebagai berikut:

- 500 gram tepung terigu cakra kembar
- 500 gram tepung terigu segitiga biru
- 250 gram mentega
- 250 gram gula halus
- 1 sdt garam
- 1 sdm fermipan
- 1 sdm baking powder
- 4 butir kuning telur
- 2 gelas susu segar

Cara membuat donat:

1. Campur terigu cakra, segitiga biru , baking powder, fermipan, garam aduk rata. Lubangi tengahnya. Sisihkan.

2. Kocok telur, gula halus sampai mengembang. Masukkan ke dalam campuran tepung ( lubang tengah ) sambil diaduk rata. Masukkan mentega/ margarine, susu sedikit demi sedikit sampai susu habis sambil diuleni.

3. Uleni sampai adonan kalis.

4. Banting - banting sampai adonan halus.

5. Tutup dengan lap basah, diamkan kurang lebih 30 menit. Kempiskan adonan. Buat bulat-bulat dibentuk donat. Lalu diamkan sampai mengembang lagi. Goreng sampai kuning kecoklatan.