KUE MANGKUK MEKAR

Bahan :

• 125 gr tape singkong
• 175 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 150 ml air
• 75 gr gula pasir
• 200 gr tepung beras
• 200 ml air dingin
• 150 ml air soda
• 1 sdt baking powder

Cara Membuat :

• Campur tape dan 175 gr gula pasir, aduk rata sampai halus. Sisihkan.
• Campur tepung beras dan air dingin, uleni sampai rata. Sisihkan.
• Masak air dan 75 gr gula pasir, aduk2 sampai mendidih. Angkat. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk sampai rata. Sisihkan.
• Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni sampai licin. Kemudian masukkan adonan tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
• Masukkan baking powder, aduk rata. Lalu tuangi dengan air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai encer dan rata. Saring.
• Beri pewarna sesuai selera, aduk rata.
• Panaskan cetakan kue mangkuk ke dalam kukusan sampai beruap banyak. Tuang adonan dalam cetakan. Kukus kurleb 20 menit. Angkat.

* Cetakan kue mangkuk tidak perlu diolesi minyak ya…:)

PANEKUK COKELAT

250 gr terigu
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt garam
3 butir telur, kocok lepas
600 ml susu cair
100 gr mentega, lelehkan

campur dan ayak terigu dan coklat bubuk, tambahkan garam
masukkan bergantian sedikit2 telur kocok dan susu cair
tambahkan mentega cair, aduk rata
kalau menggerindil, diamkan dulu 30 menit, trus diaduk2 lagi sampai halus
goreng di teflon bekas melelehkan mentega jadi gak perlu dioles mentega lagi
kira2 jadi 30 lembar untuk teflon uk diameter 20cm


Vla Vanila
fatmah bahalwan

2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional) atau beberapa tetes essens vanilla, aku gak pake

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.


Dark Cherry Sauce
Santi Permadiningtyas

1 kaleng dark cherry manis, pisahkan airnya, cincang kasar cherry
1 sdm gula pasir
1/2 sdm maizena

tambah air cherry sampai volume 250 ml
larutkan maizena dengan sedikit airnya
masak air cherry dan gula sampai mendidih
masukkan cherry cincang
tambahkan larutan maizena
aduk2 sampai mendidih
angkat


*kemaren isian vlanya aku bikin gak terlalu full, jadinya pas banget gak ada sisanya, kalo suka isian vlanya banyak mungkin bikin 1,5 resep vla vanilla untuk satu resep panekuknya

PANEKUK ISI COKLAT

125 gr terigu
1/4 sdt garam
1 butir telur
300 ml susu cair
50 gr mentega

isi : meises, secukupnya

lelehkan mentega di teflon, sisihkan
kocok telur, masukkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata, sisihkan
campur terigu dan garam, masukkan campuran susu sedikit demi sedikit, aduk sampai tidak menggerindil
masukkan mentega cair, aduk rata
dadar di teflon
angkat, tabur meises
lipat, sajikan
hasil kira-kira 13 lembar

LAPIS PANDAN KEJU

Bahan :
120 gr Tepung Terigu
20 gr Tepung maizena
1/2 sdt baking powder
250 ml putih telur
200 gr gula pasir
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
100 ml susu kental manis
75 gr margarin
1 sdt pasta pandan
12 lbr keju cheddar

Cara Membuat :
1.Kocok putih telur, gula, emulsifier dan garam hingga mengembang
2.Masukkan susu kental manis, sambil terus dikocok masukkan campuran terigu,maizena dan baking powder yang diayak. aduk sampai rata
3. Masukkan margarin cair dan pasta pandan, aduk hingga adonan tercampur
4.Tuang sediki ke loyang persegi yang telah doles margarin,lalu kukus selama 5 menit.tambahkan keju lembaran diatasnya dan tuang adonan kembali, lalu kukus selma 5 menit.
5.Lakukan selapis demi selapis hingga adonan habis dan kukus terakhir selama 30 menit hingga matang.

SUMPIA

1 ltr minyak goreng, untuk menggoreng

• 25 gr minyak goreng
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr tepung beras
• 0,5 gr baking powder
• 3 gr garam
• 40 ml air

SAMBAL GORENG EBI :

• 30 ml minyak goreng
• 100 gr ebi, rendam hingga lunak, tiriskan, jemur, tumbuk
• 2 cm kunyit, memarkan
• 20 gr cabai merah, buang bijinya, cincang halus
• 4 gr garam
• 0,5 gr kaldu bubuk
• 30 gr gula pasir
• 20 gr bawang putih, goreng kering, tumbuk kasar
• 75 gr bawang merah, goreng kering, tumbuk kasar

CARA MEMBUAT :

• SAMBAL GORENG EBI : Panaskan minyak goreng, tumis kunyit dan cabe merah sebentar saja lalu buang kunyitnya. Masukkan ebi dan garam kemudian goreng dengan api kecil hingga kering. Tambahkan sisa bahan, aduk - aduk sebentar, matikan api.
• KULIT : Campur semua bahan kemudian aduk hingga rata.
• Roll adonan dengan gilingan mie dengan ketebalan sesuai selera, kemudian potong kotak 4 x 4 cm.
• Isi dengan sambal goreng ebi dan bungkus seperti membuat lumpia.
• Panaskan minyak goreng, goreng sumpia hingga berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.

Sajikan

KUE BITTERBALLEN

Bitterballen ini rasanya gurih perpaduan keju, telur dan bawang serta daging terasa sekali. Silakan coba sendiri.

Bahan:
• 2 siung Bawang putih, cincang halus
• ½ buah Bawang bombay, cincang halus
• 60 gram Margarin
• 75 gram Terigu Segitiga Biru
• 400 ml Susu cair
• 1 gram Pala bubuk
• 2 gram Garam
• 1 gram Merica bubuk
• 300 gram Daging sapi cincang
• 1 batang Daun bawang
• 50 gram Keju cheddar, parut
• 2 butir Telur, kocok
• ± Tepung roti
• ± Minyak goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan terigu, aduk sampai rata. Masukkan susu. Aduk sampai terigu tercampur rata dengan susu.
3. Taburkan pala, garam, dan merica.
4. Masukkan daging cincang dan daun bawang. Masak sampai matang.
5. Tambahkan keju. Aduk sampai keju agak meleleh. Angkat.
6. Bentuk adonan daging bulat-bulat seperti bakso.
7. Gulingkan pada telur kocok, lalu gulingkan pada tepung roti. Gulingkan lagi pada telur, kemudian pada tepung roti.
8. Goreng hingga matang.

TERANG BULAN CENTIK

Sedap rasanya, apalagi aroma rasa pandan membuat terang bulan ini semakin sedap dan enak. Tidak ada ruginya mencoba resep ini, jika Anda penggemar terang bulan.

Bahan Resep Terang Bulan Pandan:
• 2 butir Telur utuh
• 4 butir Kuning telur
• 900 gram Air hangat
• 700 gram Terigu Segitiga Biru
• 180 gram Gula
• 20 gram Susu bubuk
• 6 gram Garam
• 160 gram Santan
• 80 gram Salad oil
• ± 2 gram Pewarna hijau
• 20 gram Pandan pasta
• 8 gram Baking soda

Filling:
• 500 gram Selai srikaya

Cara Membuat Terang Bulan Pandan:
1. Kocok telur sebentar lalu masukkan air hangat, aduk sampai berbuih.
2. Masukkan semua bahan kering, kocok dengan balon whisk hingga gula larut.
3. Terakhir masukkan vanilli essence, pewarna hijau, pandan pasta dan salad oil. Aduk hingga rata.
4. Tuang pada cetakan terang bulan yang telah dipanasi dan diolesi margarin.
5. Bakar sampai permukaannya berpori-pori. Taburi dengan sedikit gula pasir. Tutup cetakan dan bakar sampai matang.
6. Setelah matang, angkat dari cetakan. Olesi permukaannya dengan margarin.
7. Isi dengan selai srikaya.
8. Lipat dua menjadi setengah lingkaran. Atasnya poles lagi dengan margarin.
9. Potong-potong dan sajikan.